Sopron oltalom alatt álló eredetmegjelölésű (OEM) száraz vörösbor.
Közepes-intenzív rubin szín. Illatát a szeder, fűszeres szilva és konyakmeggy vezetik, sötétebb jegyek közül az aszalt szilva, fekete bors és medvecukor érvényesülnek, frissítő áfonyadzsemmel. A kortyot a szeder, szilvabefőtt és konyakmeggy trió dominál, fekete borssal és szegfűszeggel kiegészítve, étcsokoládé és karamell érezhető a lecsengésben.
A tömegszelekció módszerével három bordói szőlőterület legvitálisabb tőkéit választották ki, mi ezeket ültettük el Balfon. Kézi szüret és bogyózás után az erjesztés 21 napon át héjon, kézi csömöszöléssel és körfejtéssel történik. Az almasavbontás után fejtjük át a bort, itt 14 hónapig érlelődik 70 % két-hároméves, 30 % pedig új 300 literes magyar, francia és osztrák tölgyfahordókban.
Ajánlott ételpárosítás: vadhúsokhoz, borjúmájhoz, kék- és félkemény sajtokhoz, erdei gyümölcsös desszertekhez.