Új mérföldkő a Soproni Borvidék életében – először ülésezett az érzékszervi borbíráló bizottság Sopronban

A Vince-nap (január 22.) a borászok és a borkedvelők ünnepe. A néphagyomány szerint ezen a napon a Vince-napi időjárásból jósolják meg a várható szőlő- és bortermést, és ilyenkor kerül sor a szőlővesszők ünnepélyes megmetszésére is.

E jeles napon Sopronban nemcsak a borászati év vette kezdetét jelképesen, hanem egy új szakmai korszak is elindult a borvidék életében: első alkalommal ülésezett helyben a soproni eredetmegjelölésű borok érzékszervi bírálatát végző borbíráló bizottság.

Az esemény mérföldkőnek számít a Soproni Borvidék szakmai önállóságának útján, hiszen régóta megfogalmazott igény teljesült azzal, hogy a soproni eredetmegjelölésű borok érzékszervi értékelése ne Budapesten, hanem a borvidéken, a helyi közösségből érkezett szakemberek ítéletével történjen.

A borbíráló bizottság első ülését a NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóságának szakmai közreműködésével tartották meg. A helyszínen jelen volt Barátossy Gábor, az igazgatóság vezetője is, aki munkatársaival együtt akkreditálta a bizottságot, valamint hasznos, gyakorlati tanácsokkal látta el annak tagjait a jövőre nézve.

Szigorú rendszer, helyi döntések

A soproni borbíráló bizottság működése rendkívül kötött szabályrendszer alapján zajlik.
A testület 15, megfelelő szakképesítéssel és érvényes tanúsítvánnyal rendelkező helyi termelőből áll, akik közül minden bírálati alkalommal véletlenszerűen kiválasztott 5 fő vesz részt az értékelésben. Az első bírálati napon összesen 37 tétel került az érzékszervi bizottság elé, amelyek a bizottság döntése alapján 32 bort felelt meg a Soproni bor magas szakmai követelményeinek. 

Az arány egyértelműen jelzi, hogy az újonnan bevezetett rendszer következetes minőségi szempontrendszer mentén működik, miközben valós képet ad a borvidék aktuális szakmai állapotáról és stílusáról.

A folyamat során:

• a bírálatra kerülő borok és a bírálók személye is teljes mértékben anonimizált,
• a termelők a bírálatot követően kizárólag azt az információt kapják meg, hogy a beadott minta megfelelt vagy nem felelt meg az előírásoknak.

A bizottság két hetente ülésezik, és mindig az adott ülés előtti két napban benyújtott tételeket bírálja el.

A sikeresen minősített borok ezt követően Budapesten laboratóriumi és analitikai vizsgálaton is átesnek. A nem megfelelő tételek – amennyiben a szabályozás és a vizsgálatok  lehetővé teszik – dunántúli megjelöléssel kerülhetnek forgalomba.

A közösség dönt a minőségről

Ez a rendszer hatalmas lehetőséget jelent a Soproni Borvidék számára:
a helyi borok sorsáról maga a borvidék, saját közösségének szakemberei dönthetnek, meghatározva azt, mely tételek viselhetik a soproni eredetmegjelölést, és kerülhetnek a fogyasztók poharába.

A Vince-napon megtartott első érzékszervi bírálat így nemcsak egy adminisztratív esemény volt, hanem egy erős szakmai üzenet is:
Sopron borvidéke készen áll arra, hogy saját értékeit, minőségi elvárásait és jövőjét maga formálja.